بعد از انتخاب عسل، محل قرار دادن شیشه و شیوه استفاده روزمره از آن اهمیت پیدا می‌کند. بهتر است یک جای ثابت برای شیشه در نظر بگیرید تا هر بار لازم نباشد آن را کنار اجاق یا روی میز آفتاب‌گیر رها کنید.
در شیشه را محکم ببندید
راهنمای دانشگاه پردو برای نگهداری روزمره، ظرف شیشه‌ای با درِ محکم و دور از نور خورشید را پیشنهاد می‌کند. بعد از استفاده، لبه ظرف را تمیز نگه دارید تا در به‌خوبی بسته شود. دستور نگهداری درج‌شده روی بسته محصول خودتان را نیز بخوانید.
یک قاشق تمیز برای هر بار استفاده
برای برداشتن عسل، قاشق تمیز و خشک کنار شیشه بگذارید. قاشقی که به چای، کره یا مواد غذایی دیگر آغشته شده است را دوباره داخل ظرف نبرید. اگر چند نفر سر میز هستند، می‌توانید مقدار مورد نیاز وعده را جداگانه در ظرف کوچک سرو کنید و شیشه اصلی را ببندید.
شکرک زدن یعنی چه؟
بلوری شدن می‌تواند به‌صورت طبیعی در عسل رخ دهد. بافت ممکن است از روان به دانه‌دار یا نیمه‌جامد تغییر کند. در راهنمای فنی فائو توضیح داده شده که ترکیب عسل و شرایط نگهداری بر شکل بلورها اثر دارند. پس هنگام مقایسه دو شیشه، انتظار نداشته باشید سرعت تغییر بافت آن‌ها یکسان باشد.
این تغییر را با همه مسائل کیفیت یکی نگیرید. برای بررسی کیفیت یا اصالت، اطلاعات قابل پیگیری و بررسی مناسب همان محصول لازم است. اگر بسته آسیب دیده، توضیحات نگهداری نامشخص است یا درباره وضعیت شیشه تردید دارید، پیش از مصرف با فروشنده تماس بگیرید.
اگر بافت روان‌تر را ترجیح می‌دهید
دانشگاه پردو قرار دادن ظرف شیشه‌ای مناسب در آب گرم و هم‌زدن را برای حل شدن بلورها توضیح می‌دهد. ابتدا سازگاری ظرف با گرما را بررسی کنید و اجازه ندهید آب وارد عسل شود. هدف، تغییر آرام بافت است؛ شیشه را مستقیماً روی شعله نگذارید. اگر بافت دانه‌دار را دوست دارید، می‌توانید همان بافت را برای سرو انتخاب کنید.
یک نظم ساده برای کابینت
- شیشه‌ای را که زودتر باز کرده‌اید، جلوتر بگذارید.
- اطلاعات روی برچسب و زمان باز کردن را نگه دارید.
- بعد از هر بار استفاده، از بسته بودن در مطمئن شوید.
- شیشه را به محل نگهداری دور از آفتاب برگردانید.
برای انتخاب اندازه مناسب مصرف روزانه، راهنمای خرید عسل را هم بخوانید. انتخاب اندازه‌ای متناسب با مصرف، مدیریت شیشه‌های باز را آسان‌تر می‌کند.
منابع
راهنمای عسل دانشگاه پردو؛ نگهداری و بلوری شدن
فائو؛ ویژگی‌های فیزیکی عسل و تشکیل بلورها
